Нам понадобится:
- говядина или телятина высшего сорта - 750гр;
- шпик несоленый - 250гр;
- соль нитритная - 35гр ( 35гр по ГОСТу 1938г, я кладу 30гр, ибо мне солоновато) ( в продаже 200 гр, 400 гр);
- Смесь специй №4 ГОСТ - 4 гр ( в продаже 100 гр и 200 гр)
-
