Это один из моих любимых и проверенных рецептов. Получается безумно ароматно и очень нежный вкус. Сколько девочек я научила печь это тортик и все были очень довольны результатом. Обычно я делаю именно медовый торт, но в этот раз, я решила из того же теста сделать пирожные. То есть просто нарезала порционно и украсила каждое в отдельности пирожное.
Медовые коржи пекутся очень быстро, буквально 3-5 минут. А ещё удобно, что их можно испечь, хорошо высушить при комнатной температуре, сложить в пакет и убрать в шкаф, на несколько недель. А когда будет повод, быстренько приготовить тортик или пирожные. В этот раз мы пекли вместе с дочкой, она же слепила из мастики (сахарного теста) пчёлок для украшения🐝
Нам потребуется :
2,5 - 3 стакана муки
100 гр сахара
2 яйца
80 г сливочного масла
2 ст. ложки мёда
1 ч. ложка соды (не гасить)
Крем:
400 гр сметаны
80 гр сахара
фрукты по желанию
Сливочное масло растопить, добавить в него мёд и сахар, хорошо перемешать. Теперь очередь яиц, опять размешаем и высыпаем соду. Когда тесто стало однородным начинаем всыпать муку. Иногда уходит 2,5 стакана, сегодня ушло три, это зависит от яиц и от мёда. Тесто получается немного липким и мягким.
Готовое тесто нужно поставить в холодильник на 30 минут, после чего оно станет очень приятным в работе. Разделить на 6-8 частей. Для того что бы тонко раскатать тесто, нужно 2 листа пергаментной бумаги. Между двумя листами кладём кусочек теста и начинаем раскатывать, тогда оно не будет прилипать ни к столу, ни к скалке.
Раскатали - убираем верхний лист бумаги и выпекаем корж 3-5 минут, лучше это процесс контролировать, что бы коржи не подгорели.
Готовые коржи пропитываем морсом (без косточек) или сиропом от консервированных фруктов (разведённым водой, что бы не было сильно сладко)
Крем можно сделать любой на ваш вкус, варёная сгущёнка с маслом, творожный крем или взбитые сливки, я люблю сметанный крем, он не приторный и не жирный и хорошо пропитывает коржи. Просто взбить миксером сметану с сахаром.
Пропитываем коржи и, сразу складываем их друг на друга, можно сделать прослойку из фруктов. Очень вкусно получается с консервированными персиками.
Обычно от коржей остаются обрезки, я их тоже выпекаю, потом измельчаю в блендере и посыпаю этой крошкой готовый торт.
Такому тортику лучше постоять ночь в холодильнике, а можно даже больше, так он будет ещё мягче и вкуснее.
Мы решили сделать пирожные, поэтому утром разрезали его на кусочки, полили струйкой шоколада и рассадили наших сахарных пчёлок🐝
Всё готово, приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.
Смотрите также:
Удивительный ананасовый пирог
Простой и влажный кекс на кефире
Нежный творожный пирог. Простой рецепт
Влажный кекс на кефире. Простой, экономичный и очень вкусный!
Пышные, воздушные оладьи
Нежный, очень вкусный и экономичный морковный торт
Мой instagram
