Шницель натуральный рубленный.

Состав:говядина 115г,сало свиное(сырец)14г,вода 10г, яйца 1/5 шт,хлеб пшеничный 35 г,жир 10г,масло сливочное 5г,гарнир 150 г,соль специи пряная зелень 5г.

Приготовление.

Из фарша,приготовленного также,как и для бифштекса рубленного,разделать котлеты по одной на порцию толщиной не более 10мм.

Шницель посыпать солью и перцем смочить в яичном льезоне и запанировать в сухарях белых(чёрствый хлеб,натёртый на тёрке).Жарить шницель перед подачей за 10-15 мин.