Меня очень веселит наша столовая. Точнее, её полное, абсолютное нежелание оптимизировать меню и больше зарабатывать. Такое ощущение, что она у нас некоммерческая организация и получать прибыль — не её основная цель.
В общем, в этой столовой есть постоянные блюда, которые ротируются так, что каждый день меню получается разным. И вот приблизительно раз в две недели они готовят «куриные рулетики» — это самое популярное блюдо в столовой, когда оно появляется, об этом сообщают друг другу. Если прийти в два часа дня, уже всё будет куплено.
И наоборот — непопулярные блюда могут оставаться до вечера и даже на следующий день переходить. Так, каждый четверг столовая проводит рыбный день, — об этом тоже друг другу сообщают, но с пометкой «там сегодня рыба, не ходите». Рыбу любят далеко не все, поэтому блюда с этого дня часто остаются непроданными и переходят на следующий.
Не нужно быть гением бизнеса, чтобы понять: если ВСЕ рулеты у тебя кончаются в 2 часа дня — делай их больше. Если рыбу не покупают в таком количестве — делай её меньше и реже. Вы думаете, столовая хоть как-то поменяла свою стратегию производства? ХА-ХА, глупости, конечно нет. Спрос-предложение — кому это нужно! Хорошо покупают рулетики? — ну и пусть покупают раз в две недели. Плохо покупают рыбу? — ну лан, бывает, ничего менять не станем.
Вот я уже полтора года наблюдаю за этим и просто в восторге, как они умудряются так виртуозно не реагировать на очевидные вещи. Похоже, они точно некоммерческая организация. Странно, что еду бесплатно не раздают(((
Понравился текст? Ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на канал, это лучшее признание. Ещё больше статьей автора можно прочитать в Телеграм-канале или странице ВКонтакте.
