для теста
- 250 г масла
- 150 г сахара
- 0,5 стакана крахмала
- 2,5 стакана муки
- 4 яйца
- 2 чайные ложки порошка для выпечки
- щепотка соли
Для заварного крема
- 1 л молока
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 5 желтков
- 0,5 стакана крахмала
- 1 чайная ложка муки
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- 1 кг яблок,
- 1 чайная ложка корицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
Рецепт приготовления яблочного пирога с заварным кремом:
- Пудинг можно приготовить самостоятельно или использовать уже готовые (на 1 л – три пакета).
- Налить молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавить желтки и просеянную муку, перемешать. Добавить сахар и постоянно перемешивать. Со временем масса начнет густеть, и вы должны начать перемешивать более тщательно. Пудинг должен быть плотным.
- Масло растопить и охладить его. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Затем добавить очередные сухие ингредиенты с топленым маслом в несколько этапов. Смешать все миксером на средней скорости.
- Очищаем яблоки, нарезаем на кусочки, посыпаем лимонным соком, добавляем корицу и перемешиваем.
- Форму 24 × 24 см или более, слегка смажьте маслом и застелите пермаментним бумагой. Распределить половину теста на дно. Далее положите яблоки и вылейте даже теплый заварной крем. Вторую часть теста раскатать на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой. Переложить на пирог и снять бумагу.
Готовить при температуре 180 ° С в течение 60 минут, до золотистого верхнего слоя. Подавать, присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита !
