В качестве критериев лучших диет рассматривались такие аспекты, как: влияние диеты на поддержание здорового веса, общее и сердечное здоровье, питательная ценность, безопасность и так далее.
1. DASH
На первом месте оказалась американская диета DASH. Название происходит от Dietary Approaches to Stop Hypertension (диетический подход к прекращению гипертонии или слишком высокого кровяного давления).
Если вы хотите питаться согласно принципам этой диеты, то нужно потреблять много фруктов, овощей, обезжиренного (или с низким содержанием жира) молока и молочных продуктов, цельного зерна, бобовых, семечек и орехов. Рекомендовано умеренное потребление рыбы и птицы. Необходимо свести к минимуму потребление продуктов с большим содержанием натрия ( соли ), красного мяса, сахара и изделий из него, а также продуктов, богатых на насыщенные и транс-жиры. Желательно два или более раза в неделю употреблять исключено вегетарианской блюда. Эта диета богата питательными веществами, которые понижают артериальное давление - калий, магний, кальций, белок и пищевые волокна.
2. Средиземноморская диета
На втором месте оказалась хорошо известная средиземноморская диета. Общепризнанно, что люди в странах, граничащих со Средиземным морем, живут дольше и меньше страдают от рака и кардио-сосудистых болезней, чем в среднем люди во всем мире.
Естественно, пищевые рационы итальянцев, греков, испанцев и французов отличаются, но они имеют и общие черты, которые, как считается, и есть залог долголетия.
Эта диета долгожителей из разных частей Средиземноморья отличается большим количеством овощей и фруктов, преимущественно вегетарианским рационом и очень терпимым потреблением алкоголя.
Жители этого региона едят также много продуктов из цельного зерна, бобов, картофеля и оливкового масла. Коровье молоко и продукты из него отсутствуют, но изредка долгожители потребляют овечий или козий сыр и йогурт. Рыбу и морепродукты они едят в среднем несколько раз в неделю. Мясо можно увидеть на столе очень редко, преимущественно в праздники.
Часто в блюдах используются местные травы: розмарин, шалфей, орегано, базилик, тимьян. Примечательно, что жители Средиземноморья (в том числе и люди преклонного возраста) ежедневно выпивают 2-3 стакана местного красного вина.
3. Флекситарианство
Третье место заняло флекситарианство или, другими словами, - гибкое вегетарианство. Флекситарианцы стараются есть меньше мяса, но не отказываются от него вообще. Интересно, что они весят на 15 процентов меньше, чем мясоеды; имеют более низкий уровень кардио-сосудистых заболеваний, диабета и рака и живут в среднем на 3,6 года дольше.
Если вы хотите попробовать флекситарианство, то это очень просто! Никакие категории продуктов удалять не надо. Наоборот следует добавить некоторые продукты. Рацион предлагается обогатить за счет тофу, фасоли, чечевицы, гороха, орехов, семечек, яиц, фруктов и овощей и продуктов из цельного зерна. Блюда базируются на растительных белках, а не на животных.
Все три вышеописанные диеты имеют одинаковую базу - пищу растительного происхождения. Все три диеты не исключают продукты животного происхождения, но предусматривают их терпимое потребление.
И из животных продуктов предпочтение отдается наиболее полезным - рыбе, нежирным йогуртам, козьему или овечьему сыру, изредка птице или нежирным мясу. То, что три лучшие диеты делают акцент на еде растительного происхождения, - логично. Хорошо известно, что вегетарианцы, а также те, кто употребляет животные продукты лишь изредка, живут дольше и болеют меньше.
