5 подписчиков

Куриный парментарий.

18 марта 201818 мар 2018

1 мин

Оглавление

Ингредиенты

1,5 кг / 3 фунта 5 унций мучного картофеля , такого как король Эдвардс, очищенный
30 г / 1 унций масла
5 ст.л. двойных сливок
2 яичных желтка
соль и черный перец

30 г / 1 унций масла
6 больших или 8 мелких лука-шалот , очищенных и разделенных на половину
3 моркови , нарезанные
2 палочки сельдерея нарезанные
1 зубчик чеснока , мелко нарезанный
4 столовые ложки сухого белого вина
1 столовая ложка томатного пюре
4 больших спелых помидора , очищенных и нарезанных (или 1 х 400 г олово, нарезанных томатами сливы )
350 мл / 12 л унций куриного бульона
600 г / 1 фунт 5 унций жареной курицы , измельченной
16 маслин , удалены камни, вдвое
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
50 г / 1¼oz Сыр Грюйер

Для доливки кипятите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и протрите картофельный рикер или тщательно засорите. Перемешать в сливочном масле, сливках и яичных желтках. Сезон и отложите.
Для наполнения расплавьте масло в большой кастрюле. Добавьте лук-шалот, морковь и сельдерей и осторожно поджарьте до мягкости, затем добавьте чеснок. Влейте вино и варите 1 минуту. Перемешать в томатном пюре, нарезать помидоры и начинку и варить 10-15 минут, пока не загустеет. Добавьте измельченную курицу, оливки и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.
Разогреть духовку до 180C / 160C Вентилятор / Газ 4.
Положите начинку в 20х30 см / 8х12 дюймов в духовку и сверху с картофельным пюре. Решетка над Грюйер. Выпекать 30-35 минут, пока трубопровод не станет горячим, а картофель - золотисто-коричневым.