За последнее время сильно поменялось отношение к фастфуду. Его относят к быстрой и демократичной по цене еде. А то что, большую часть поситителей заведений общественного питания составляет молодеж, накладывает определенный отпечаток. "Нам нужна скорость!" - кричат они.
Домашняя еда уходит на второй план, а внимание молодых людей все больше привлекает демократичная по цене пища, которую можно сьесть по дороге на работу, или же после учебы.
Доходы населения остаються на том же уровне, а вот за границу может позволить выехать уже не так много людей. А следовательно в рестораны выходят уже не как в вышей свет, а просто для общения с друзьми и "обхода" домашней рутины.
За 2017 год на 10% вырас рынок фастфуда, на 4% рынок кафейн, а вот рынок классик потерпел падение. При этом стредни чек по сране за прошлый год не изменился и составляет порядка 270 рублей на человека.
Закусочные, пельменные , бургерные и кофейны - это то на что следует обратить внимание. Рынок, будет продолжать расти и в 2018 году. Так же мне кажется следует уделить внимание рынку доставки еды... Да, многи заведения предаставляют такую возможность, но вцелом данной отрасли есть куда еще расти.
