Пастушеский пирог с пряным пюре из пастернака.

Пастушеский пирог с пряным пюре из пастернак

Эта еда обеспечивает 814 ккал, 49 г белка, 39 г углеводов (из которых 18,5 г сахара), 56 г жира (из которых 29 г насыщает), 17 г волокна и 1,4 г соли на порцию

Ингредиенты

Для долива

• 900 г / 2 фунта больших пастернаков , очищенные и нарезанные большими кусками
• 2 луковицы , нарезанные
• 50 г / 2 унции масла
• большой зажимный тмин
• 1 ст.л. свежезамороженных семян кориандра
• 1 ст.л. гарам масала
• около 50 г / 2 унции масла
• соль и свежемолотый черный перец

Для заполнения

• 2 лука-порея или лук , нарезанный
• 1 морковь , нарезанная кубиками
• 3 ст.л. капель или масла
• 4 итальянских коричневых гриба , нарезанных
• 450 г / 1лб приготовленный жареный ягненок , фарш или сырое мясо ягненка
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 250 мл / 9 унций горячего баранины или куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 1 ст.л. Вустерширский соус

метод

• Замачивайте пастернак в подсоленной воде до готовности - от пятнадцати до двадцати минут.
• Пока они готовят, обжарьте лук в масле на умеренной жаре до мягкости и полупрозрачности.
• Перемешать в специях и продолжать готовить в течение еще двух минут, пока ароматный.
• Слейте пастернак. Вымойте их картофельным машером, помешивая в сливочном масле, солью и свежемолотым черным перцем, затем нарезанный лук. Отложите.
• В большой кастрюле варить нарезанные лук-порей (или лук) и нарезанную кубиками морковь с капелькой или маслом до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми - не волнуйтесь, если они слегка поймали края.
• Добавить нарезанные грибы и варить еще пять минут, затем перемешать в фаршем. Мясо должно быть коричневым немного здесь и там, поэтому не слишком часто его перемешивайте. Оставьте варить пять минут или около того, разложив его по мере необходимости.
• Добавьте муку и томатное пюре. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, три или четыре минуты - томатный пюре горький, если не тщательно приготовленный.
• Налейте горячий шток, добавьте лавровый лист и веточку тимьяна и доведите до кипения.
• Отверните жару и оставьте осторожно кипеть в течение 25-30 минут.
• Разогреть духовку до 190С / 375F / Газ 5.
• Приправьте соль солью, соусом Вустершир и несколькими молотами черного перца - будьте щедрыми.
• Выкопайте смесь в большую форму для выпечки и ложки кусочков пюре из пастернака сверху. Выпекать около 25 минут до тех пор, пока побелка не станет золотисто-коричневой.