В канун Пасхи все мы в ожидании таинственного и сказочного праздника, для встречи которого нужно привести в порядок не только свои души, но желательно подобающим образом украсить свое жилище. Чтобы приготовить вкусную творожную пасху необходима специальная разъемная деревянная или пластиковая формочка-пасочница, которая по форме напоминает пирамиду. Пасочница имеет сверху отверстие для заполнения формочки творожной массой, а снизу открытое днище, чтобы лишняя влага стекла. Если формочки нет, то можно воспользоваться любыми подручными приспособлениями, например глубокой мисочкой, дуршлагом или сделать пасочницу из дерева, как чайный домик из плотного картона. Кстати, пасхальный кулич на католическую Пасху очень часто пекут в виде пасхального ягнёнка - символ Иисуса Христа.
Рецепт пасхального кулича
Для приготовления кулича к Пасхе без яиц потребуются следующие ингредиенты: 500 гр. домашнего творога (магазинный 9%), 1/2 мелкого сахара (сахарной пудры), пакетик ванильного сахара, 1/2 сметаны 25% жирности, 80-100 гр. сливочного мягкого масла и по 80-100 гр изюма, цукатов, сухофруктов или грецких орехов. Дополнительно к Пасхе можно оформить декоративные яйца, которые украсят праздничный интерьер кухни или гостиной. Изюм перебираем, промываем, заливаем кипятком на 10-15 минут после чего сливаем воду и просушиваем его на бумажном полотенце, а орехи с цукатами измельчаем ножом или в блендере.
Как приготовить пасху без яиц
При приготовлении пасхи без яиц творог два раза перетираем через сито или с помощью блендера превращаем его в однородную смесь. Сметану смешиваем с мягким сливочным маслом, мелким и ванильным сахаром, которые тщательно перемешиваем до полного растворения. Когда крупинки сахара растворятся смесь смешиваем с творожной массой, в которую добавляем измельченные цукаты с орехами и сухофруктами. Все хорошо перемешиваем, застилаем форму пасочницу марлей (пищевой пленкой) и выкладываем творожную смесь. Чтобы лишняя влага быстрее стекла, формочку переворачиваем и устойчиво ставим в глубокой емкости, а сверху кладем груз (например, бутыль с водой). Пасхальный кулич ставим на 10-12 часов в прохладное место при этом собравшуюся жидкость с глубокой емкости нужно сливать. Пока творог стекает для декора можно сделать медовые розы из сладкой карамельной массы и другие поделки к Пасхе.
