Жареная ножка ягненка с розмарином и чесноком.

Жареная ножка ягненка всегда лечится, но еще лучше, когда усеяна чесноком и подается со свежим мятым соусом.

Ингредиенты

• 2 кг / 4лб 8 унций ягненка
• 1 луковица чеснока
• крупный розмарин
• морская соль и черный перец
• 2 моркови , грубо нарезанные
• 3 белых луковицы , расквартированные
• 250 мл / 9 л.л. сухое белое вино
• оливковое масло

Для мясного соуса

• 1 ст.л. лимонного сахара
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 6 веточек мяты , листья только, мелко нарезанные

метод

• Разогреть духовку до 200C / 400F / Газ 6.
• Используйте маленький острый нож, чтобы сделать 12-14 разрезов по всему ягненку. Очистите две зубчики чеснока и нарежьте их в осколки. Грубо сквош оставшегося чеснока и положить на дно большой обжаренной олово.
• Надавите несколько ломтиков чеснока и маленьких веточек розмарина на каждую щель в ягненке и приправьте большим количеством соли и перца.
• Положите морковь и лук в обжиг, омолаживайте оливковым маслом и приправляйте солью и перцем. Положите ягненка сверху и обжаривайте в разогретой духовке в течение 45 минут.
• Для мясного соуса смешайте сахар и уксус до растворения сахара. Добавьте мяту и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и перейдите в холодильник на крутой.
• Выньте ягненка из духовки, вылейте вино, затем возвращайтесь в духовку и поджаривайте еще 45 минут.
• При приготовлении выньте ягненка из печи и перейдите на доску. Накройте фольгой и оставьте на 15-20 минут.
• Вырежьте ягненка на тонкие ломтики и подавайте с мятным соусом и жареными овощами.