Вы когда-нибудь задумывались, откуда смешанные алкогольные напитки, получили такое название, как «Коктейль». Смешав даже водку с соком, у вас получится настоящий коктейль, входящий в мировую классику. Почему так происходит и вообще откуда растут ноги у коктейлей, я расскажу в этой статье.
Есть несколько легенд появления названия «Коктейль». Итак, рассмотрим первую. Вообще, коктейль - это смесь нескольких напитков (не всегда алкогольных) с добавлением фруктов, специй. Чаще всего, чтобы приготовить вкусный напиток, не надо использовать много ингредиентов, есть золотое правило: Одна часть – это крепкий спиртной напиток (например джин), вторая – вкусо-ароматическая(тот же лимон или огурец) и третья служит для разбавления(сок, вода, тоник). Многие начинающие бармены, достаточно часто не следуют этому правилу и на выходе у них получается непонятная смесь, хотя очень редко интересная, но чаще всего невкусная.
Итак, легенда появления самого названия. Одна из них уносит нас в 1770 год, когда у хозяина таверны украли любимого бойцового петуха. Он назначил награду и пообещал отдать свою дочь за того, кто его найдет. Им оказался офицер английской армии, правда петух где-то потерял свой хвост, расстроившийся хозяин, правда, сдержал свое слово и отдал дочь за офицера. Жили они долго и счастливо, получив в наследство таверну, в которой они стали подавать смешанные напитки (из предыдущей статьи мы помним, что в средние века степень очистки алкоголя была не на высоте, поэтому чтобы убрать сивушный аромат, стали добавлять фруктовые соки) и в честь петуха, соединившего их, свои напитки они назвали «Cock Tail(рус. петушиный хвост)
Другая легенда гласит, что «Коктейль» появился благодаря любителям скачек в Англии. «Cock Tail» называли нечистопородных лошадей, у тех у кого была смешана кровь нескольких пород, так как хвост у них был не гладким, а пушился. Отсюда и «Петушиный Хвост». А джентльмены что делали на скачках? Конечно же употребляли алкоголь, вернее всего джин. А он в то время считался лекарством и имел сильный сладкий вкус, чтобы его разбавить добавлялась вода либо хинные напитки (современный тоник)
Гигантский толчок в развитии именно смешанных напитков, дал «Сухой Закон» в Америке. Никто не сможет отрицать, что восхождение на «Олимп» своей славы, коктейли начали в 19 годах 20 века, когда они стали излюбленным, но нелегальным алкогольным напитком. Тысячи людей, которые, всеми силами противостояли «Закону о запрете алкогольной продукции». В то время в США стали популярны бары, формата «Speak Easy», т.е. «мало говори», в которых наливали, откровенно некачественный алкоголь. Закрылись все легальные производства алкоголя, а открылись подпольные, в которых сырьем могла быть, как пшеница, так и перемороженная картошка. Продавцы, стали смешивать спиртные напитки со сладкими сиропами, соками, добавлять специи, чтобы скрыть вкус алкоголя от полиции. Как раз, начиная с 20 годов, были придуманы многие классические коктейли, которые мы пьем по сей день. Это и «Маргарита», «Манхеттен», любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя «Дайкири», да и многие другие.
Сегодня мода на коктейли находится на пике, постоянно придумываются новые напитки и всевозможные ингредиенты, делаются настойки, на всевозможных продуктах. Не бойтесь пробовать и делать, что-то для своих гостей и для себя, вполне возможно, что следующий коктейль, который войдет в анналы мировой истории, будет вашим.
Ниже я хочу привести рецепт простейшего коктейля, но с очень длинной историей – это «Дайкири». Он появился на Кубе, в местечке, носящим название «Дайкири», двое друзей захотели выпить по коктейльчику, но у них в наличии был только ром, сахар и лимон.
В любую посуду, которую вы сможете герметично закрыть, надо добавить 40 грамм рома, 20 грамм лимонного сока и ложку сахара, можно сахарного сиропа (вода+сахар 1 к 1 и довести до кипения). Затем добавить лед, не важно какой он формы, главное чтобы по объёму был равен всем ингредиентам, все герметично закрыть и энергично встряхнуть секунд 15 (взбивать лучше вертикально и не очень сильно, вы же не хотите пить коктейль и закусывать мелкими льдинками)Полученную смесь, используя ложку, чтобы лед не попал в бокал, переливаем и наслаждаемся классическим «Дайкири» приготовленным в «полевых» условиях, а не в баре.
Ставьте лайк, если нравятся наши материалы и вы хотите чаще видеть их в своей ленте. Не забываем подписываться, будет много интересного.
Если добавить любой фрукт, то после взбивания, мы получим «фруктовый дайкири». Обязательно попробуйте с клубникой.
