Пири-Пири цыпленок

Время приготовления

менее 30 мин.

Время приготовления

1 до 2 часов

Подают

Служит 4-6

Пряный и другой способ приготовления жаркое из курицы, это может быть так жарко, как вам нравится. Просто увеличьте количество перца Чили и соуса Табаско.

Ингредиенты

Для курицы

• 2кг/4½lb целая курица (желательно на свободном выгуле или органических)
• соль и свежемолотый черный перец
• 150мл/5фл унций воды, куриный бульон или красное вино

Для пери-пери соусом

• 5 чеснок зубчика
• 1-5 красного перца (как горячего, как вы смеете!)
• 2 см/1 дюйм кусок имбиря, тертый
• 50мл/2fl унций растительного масла
• 25 мл/1 жидкая унция белого или красного винного уксуса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1-2 ст. л. Табаско (опять же жарко, как вы смеете!)
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 3 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка сахарной пудры (необязательно)
• 1 лайм, цедра и сок

Для овощей

• 3 красный лук
• 500 г/1 фунт 2 унции младенца молодой картофель

Для салата

• 1 лайм, только сок
• 1 чайная ложка сахарной пудры (или пощекотал меда)
• 3 столовые ложки дополнительное девственное оливковое масло
• 130г/4½oz хрустящие листья салата

Способ

• Разогреть духовку до 200 ° С/400f/газ 6. Сидят курицы в большой противень и сезон хорошо с солью и перцем и сбрызните маслом. Поместите в духовку и готовьте около часа.

• Для пери-пери соусом, очистить и грубо порубить чеснок, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарезать перец и поместите в небольшую миску. Добавить остальной пери-пери соусом ингредиенты и перемешать, чтобы объединить.

• Вынуть курицу из духовки и Совет три четверти пери-пери соусом курицу и выкладываем ее на всем протяжении с задней частью ложки. Пил и четверть луковицы, оставляя корни нетронутыми, и бросить их в курицу вместе с картошкой. Сезон их с солью и перцем, а затем вернуться в духовку для окончательного 40-50 минут. По окончании времени приготовления курицы, скорее всего, похоже, сгорели, но не волнуйтесь, это пери пери стиль.

• Чтобы проверить курицу варят, проткнуть самую толстую часть бедра с точки острым ножом и должен вытечь прозрачный сок (без каких-либо розовость). После приготовления, осторожно поднимите курицу из противня на тарелку и накройте ее свободно фольгой, поэтому он может отдохнуть и стать сочнее. Используя шумовкой вынуть овощи из олова также, переводя их в средний противень. Затем положить их обратно в духовку (в духовке сейчас выключен), чтобы согреться.

• Аккуратно вылейте масло с противня, оставив сок и частички позади. Поставить ее на средний огонь и добавьте оставшийся соус и воды, бульона или красного вина. Дают покипеть несколько минут, собираю все частички со дна.

• Между тем, приготовить салат. Выжать сок лайма в кружку или небольшую миску и добавьте сахар (или мед), оливковое масло и немного соли и перца. Дать ему хорошенько взбиваем. Совет салатные листья в большую салат выступающей в миску, полейте заправкой и перемешайте листья про.

• Возвращаясь к курице, залить любым соком на тарелку, в соус перед тем, как резать мясо. Организовать по тарелкам вместе с жареным луком и картофелем. Подавать с одетым салат и соус в небольшой кувшин.

Рецепт Советы

За 1,5-1,8 кг (3 фунт-молекула 6 унций – 4lb к) курица будет достаточно, чтобы служить четырех человек, но я дал рецепт, используя большую птицу, так что это дает немного курицы для бутербродов на следующий день. Если вы используете другой Размер на один ниже, а затем отработать время приготовления, основанные на 20 минут на 450 г (1 фунт) плюс 20 минут. Независимо от того, какого размера птица вы используете, накрыть крышкой, через 1 час и добавить лук и картофель около 45 минут до окончания времени приготовления. Чтобы ускорить процесс, нужны хорошие острые ножницы, чтобы отрезать курицу вдоль позвоночника, чтобы вывихнуть его и готовить квартиру.