Любопытнейший рецепт запекания курицы с начинкой. Ее – грибную начинку – будем помещать не внутрь тушки, как это делается обычно, а распределим равномерно под кожей. Вот гости удивятся, когда вы подадите такую курочку к столу! С настоящим сюрпризом.
Для 4-6 порций ингредиенты:
• 1 потрошеная курочка целиком (2 кг);
• 350 г шампиньонов;
• 150 г лука белого;
• 2 зубика чеснока;
• 130 г твердого сыра;
• 2 веточки тимьяна;
• 5 веточек укропа;
• 0,25 ч. л. черного перца;
• соль, масло подсолнечное и майонез.
Способ приготовления
1. Лук порубить ножом – некрупными кубиками. Высыпать в сковородку с нагретым маслом. До легкой золотистости обжарить, перемешивая.
2. Шампиньоны покрошить плоскими кусочками. Соединить с луком, посыпать черным перцем, присолить по вкусу. И обжарить все вместе еще 3-4 минутки.
3. Потереть сыр и чеснок, терку взять мелкую. Посечь веточки укропа. Добавить измельченные ингредиенты в грибную массу, перемешать.
4. Взять остро наточенный нож и сделать надрез по грудине. Помогая себе ножом, аккуратно отделить кожу и спустить до ножек. Затем, постепенно возвращая кожу на место, наполнить ее грибами.
5. Начинка в итоге должна располагаться прямо под кожей. Важно распределить ее равномерно. Если что-то останется, вложить внутрь тушки вместе с веточками тимьяна.
6. Потом птицу смазать майонезом, зашить, а ножки связать кулинарной бечевкой.
7. Поместить на противень швом вниз и запекать до аппетитной румяности час или чуть больше. Температура жара – 180 С. Готовую птичку разрезать на порции уже на столе. Приятного аппетита!
