Барабулька по-мавритански с пряными овощами и гранатовым соусом

«Шаланды, полные кефали…» Помните? Это о ней, о барабульке. Когда-то вкус ее ценился на вес золота, причем, в прямом смысле.

Итак, рецепт великолепнейшей, до неприличия простой и вкусной, мавританской закуски: нежная красавица барабулька от ТМ «Магуро» и пряные овощи.

ШАГ 1 Очистить барабульку от ТМ «Магуро» от чешуи, плавников и внутренностей, тщательно промыть.

На весь экран ШАГ 2 Обсыпать рыбешек со всех сторон специями для рыбы, полить соком половинки лимона. Овощи нарезать на крупные кусочки.

На весь экран ШАГ 3 Форму (или сковороду) выложить лавашиками, смазать их оливковым маслом.

ШАГ 4 Красиво разложить овощи и базилик, рыбку, укрывая ее зернами граната. Посыпать перцем, орехом, розмарином, разложить веточки ароматного базилика. Соль не требуется.

На весь экран ШАГ 5 Обернуть овощи лавашиками.

На весь экран ШАГ 6 Обернуть блюдо фольгой. Запечь в духовке при температуре 200°С 30 минут. Затем фольгу убрать, лавашики раскрыть и подрумянить блюдо в течение еще минут 15 до подрумянивания.

На весь экран ШАГ 7 Приготовить гранатовый соус. Выжать из половинки граната ароматный сок, добавить перец, соль, веточку базилика (по готовности соуса ее удалить). Соус прокипятить.

На весь экран ШАГ 8 В свежевыжатом гранатовым соке растворить крахмал, влить медленной струйкой в уже кипящий сок. Проварить соус до загустения.

На весь экран ШАГ 9 Подать блюдо к столу, полить все соусом. Принять комплименты)