Отлично для завтра.
Ингредиенты:
Кефир 1 литр
Молоко 1 литр
Яйца куриные 6 шт.
Соль 4 столовые ложки
Перец красный острый 1/3 чайной ложки
Тмин щепотка
Чеснок 1 зубчик
Зелень 1 пучок (укроп, кинза, петрушка, лук любая по вкусу)
Приготовление:
В кастрюлю или сотейник вылить молоко и кефир, отправить кастрюлю или сотейник на плиту. Не доводя до кипения ввести тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые яйца с солью. Смесь довести до кипения и варить на небольшом огне помешивая несколько минут до момента отделения сыворотки. Затем снять с огня и дать остыть около 2 минут, добавить измельчённую зелень и красный острый перец, добавить выдавленный зубчик чеснока. В дуршлаг, выстеленный марлей (в 2 слоя) вылить массу. Сырную массу выронить ложкой. Марлю закрутить узлом и дать стечь сыворотке. Затем раскрутить марлю, получившейся кружочек сыра накрыть краем марли, уложить сверху блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь груз (можно использовать банку с водой). Отправить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита.
