У вас на носу романтический ужин, а вы в замешательстве - что бы такого приготовить? Как удивить и вкусно накормить возлюбленного? Мясо для такого вечера будет тяжёлым, поэтому стоит сделать акцент на рыбу. Совсем несложно будет приготовить судак с грибным пюре.
Заготовьте такие продукты: 2 филе судака (каждый по 250 гр.), сушёные белые грибы (30 гр.), свежие белые грибы (2 шт.), картофель (200 гр.), луковица, сливки (2 ст.л.), сливочное масло (120 гр.), соль и перец.
Для начало нужно замочить сушеные грибы на 12 часов в воде, потом слить воду и нарезать крупными кусочками. Воду процеживаем, доводим до кипения и добавляем картофель, уже крупно порезанный. Варится всё в течение 15 минут. Затем протираете через мелкое сито, добавляете уже нашинкованные грибы, сливки и 75 гр. сливочного масла.
Остальное масло растапливаем в сковородке, добавляем порезанную луковицу, перец и соль. Заливаем водой (небольшое количество), и доводим до кипения. На медленном огне кипятим около 25 минут.
Свежие грибы нарезаются небольшими ломтиками и обжариваются на сливочном масле около пяти минут. Тем временем прогреваем духовку, солим и перчим судак, обжариваем опять же в масле сливочном и запекаем в духовке около пяти минут. Подаётся блюдо с грибами, пюре и соусом из лука.
