46,2 тыс подписчиков

Рецепт булочек без молока для родных и друзей

19 января 201819 янв 2018

2 мин

Ингредиенты, которые мы будем использовать для приготовления булочек без молока:

пшеничная мука высшего сорта — 500 г (2 стакана);
сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик);
вода комнатной температуры — 300 мл (1,5 стакана);
сахарный песок — 200 г (1 стакан);
изюм без косточек (кишмиш) — 50 г;
масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;
ванильный сахар — 1 пакетик,
порошок корицы — 1 пакетик,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления пышных булочек с корицей без молока

Разводим пакетик сухих дрожжей в небольшом количестве теплой, но не горячей, воды. Добавляем две чайные ложки сахарного песка.

Все тщательно перемешиваем, разбивая комочки, и оставляем емкость в теплом месте на 20-30 минут, до тех пор, пока дрожжи не начнут бродить. У нас получается опара.

Совет. Если смесь начала увеличиваться в объеме и на поверхности появились пузыри, значит дрожжи активировались и готовы к использованию.

В большую емкость просеиваем сквозь сито муку.

Совет. Просеивание муки способствует насыщению ее кислородом. Тесто получается более пышным и воздушным.

Добавляем в муку ванилин, соль, сахарный песок, выливаем забродившую опару.

Вымешиваем тесто, постепенно добавляя остаток воды. Оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам или посуде.

Скатываем шар из теста, накрываем емкость тканью, и помещаем в теплое место на 50-60 минут.

Совет. Тесто лучше прикрыть тканью, чтобы оно не обветрилось, но при этом был небольшой приток воздуха.

За этот период времени изначальный объем теста может увеличиться примерно в два раза. Через час обминаем тесто и оставляем еще на 20-30 минут в тепле.

Совет. Обминать тесто необходимо, чтобы углекислый газ, образовавшийся при брожении дрожжей, вышел из смеси.

Повторно обминаем тесто, а затем раскатываем в пласт толщиной 0,5 см на разделочной доске, присыпанной мукой.

Совет. Доску необходимо припорошить мукой, чтобы тесто не прилипало. Для равномерного раскатывания воспользуйтесь скалкой.

Пока тесто поднимается, тщательно моем изюм и заливаем его кипятком, и оставляем в воде, чтобы разбух.

Нарезаем пласт теста на полосы шириной 2-3 см и длиной 12-15 см.

Совет. Легко нарезать нежное тесто на полоски можно при помощи ножа для пиццы.

Постоянные читатели рекомендуют: Заварной крем без молока — рецепт для праздничного стола

Теперь начинаем формировать наших птичек. Завязываем полоску узелком; один кончик разрезаем ножом — это будет хвостик, из второго кончика формируем клюв и оформляем глазки из изюминок.