Конфеты, желе, леденцы на палочке ... все это любимые лакомства как маленьких детей так и взрослых. Но что стоит за приятными ароматами и сочными цветами сладостей?
Сахар как основной ингредиент
Всем известно, что в конфетах содержится много сахара. При их изготовлении, когда сладкий сироп нагревается, вода испаряется и концентрация сахара повышается. Леденцы содержат больше сахара, чем те, у которых более мягкая текстура, такие как желе или карамель.
Глюкоза
Помимо сахара, конфеты также содержат глюкозу. Она делаеться из зернового крахмала и намного слаще сахара. В печени глюкоза превращается в жир и может вызывать триглицериды и плохой холестерин в крови. По этой причине продукты с глюкозой следует употреблять в умеренных количествах.
Пальмовое масло
Пальмовое масло содержится в больших количествах в некоторых типах конфет со сливочной консистенцией, потому что у него нет сильно выраженного вкуса или специфического запаха. В коммерческих продуктах используется очищенное пальмовое масло. Оно содержит насыщенные жирные кислоты, которые повышают уровень плохого холестерина.
Что такое E 500?
Другой ингредиент, который используется при изготовлении конфет, является гидрокарбонат натрия, который появляется на упаковке под названием E 500. Это корректор кислотности. Пока он потребляется в небольших количествах, он не имеет побочных эффектов.
Ванильный аромат
Ваниль представляет собой соединение природного или синтетического происхождения. Естественный соединение образовывается при переработке ванильных стручков, синтетические соединение получается на промышленном уровне. Синтетическая ваниль, более дешевая, используется чаще, чем натуральный экстракт, добавляемый к сладостям и коммерческим напиткам.
