А как их еще назвать? Такие они и есть. Нежные, с очень легкими нотками корицы, имбиря и какао. Слегка медовые, одним словом - приятные! Они готовятся очень просто и получаются с первого раза. Со второго раза уже можете начинать экспериментировать со специями и внешним видом.
Ну, хватит разговоров. Готовим.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 55 гр. (У меня было с жирностью 72%)
Мука - 175 гр.
Яйцо - 1шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л (Добавлять больше не советую, у меня получились слишком дырчатые. Впрочем, на вкус и цвет...)
Какао - 1 ч.л. без горки
Имбирь с корицей - 1/2 ч.л (У меня есть готовая смесь, если у вас такой нет, добавьте по 1/4 ч.л специй)
Сахар - 30 гр.
Мед - 45 гр.
Собрали все ингредиенты и начинаем создавать тесто.
Прежде всего рубим масло: ножом или в чаше блендера - неважно. Главное быстро, чтобы сохранить холод.
Затем в чашу миксера просейте муку, добавьте разрыхлитель, специи, какао, масло, яйцо, вливайте мед. В миксере должна быть установлена насадка крюк (если у вас ручной миксер, должны быть два крюка специально для теста. Наверняка у вас есть).
Включайте на самую маленькую скорость. В течение 3-5 минут тесто сформируется как надо, в крошку.
Скатайте из нее шар теста. Заверните с пленку и в холодильник. У меня ушло около часа на промерзание теста. Можете раскатать тоньше, тогда, естественно, дело пойдет быстрее.
После того, как тесто промерзло. Отрезаете сколько нужно, раскатываете пласт толщиной около 5 мм и начинаете вырезать фигурки. Кстати, раскатывать удобно по пекарской бумаге. Размещаем фигурки на противне, покрытом бумагой для выпечки.
Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут (время зависит от вашей духовки).
Вот собственно и все. Пряник получаются очень приятного цвета, аромата и вкуса. Если вам удастся не съесть все сразу, используйте их для украшения тортов.
