Салатные идеи для Новогоднего стола

Новый год - это прекрасный повод собрать любимых людей за одним столом. Но как угодить столь разнообразным вкусам гостей, собравшихся за одним столом? Решение есть - это салаты. Салат -отличная закуска, а также может быть и вторым блюдом, как например, Оливье или Мимоза. Ну что, приступим)

Салат "Оливье"

Этот салат -номер один на праздничном столе. В разных регионах нашей Страны го готовят по разному, почти у каждого в семье есть свой любимый рецепт этого вкусного салатика. Предлагаем рецепт "Оливье" с отварной говядиной.

Ингредиенты:

• Говядина отварная - 100 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Картофель отварной (средний) - 2 шт.
• Огурцы соленые - 2 шт.
• Горошек консервированный - 100 гр.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - 5 гр.
• Майонез - 80 гр.

Приготовление:

• Отварить все овощи и мясо. Сварить яйца.
• Отварной картофель и морковь порезать кубиками. А так же вареное мясо порезать тоже кубиком.
• Вареные яйца почистить и тоже порезать.
• Соленые огурцы и лук порезать.
• Смешать все ингредиенты, посолить, добавить зелень, горошек.
• Перед подачей на стол смазать майонезом и украсить зеленью.

Салат "Мимоза"

Вкусный и очень питательный салат, для любителей рыбки.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы в масле — 200 Грамм (1 банка лучше сайры)
• Картофель — 300 Грамм (4 средних картофелины)
• Морковь — 200 Грамм (4 средних морковки)
• Лук — 100 Грамм (2 средних луковицы)
• Сыр — 150 Грамм (Твёрдого сорта)
• Майонез — 250 Грамм
• Яйца — 4 Штуки
• Зелень — 50 Грамм (Укроп или петрушка)

Приготовление:

• Первым делом нужно отварить картофель, морковь и яйца. Отваренные продукты остудить и почистить. На мелкой тёрке натереть картошку, морковку, белки, желтки и сыр (всё в отдельных мисочках или тарелках). В салатницу выложить рыбу с маслом и размять вилкой по всей поверхности дна посуды. Сверху смазать небольшим количеством майонеза.
• На рыбу сверху разложить натёртые белки, смазать майонезом.
• Сверху на белки выложить натёртую морковь и опять смазать небольшим слоем майонеза.
• Лук мелко нарезать, залить кипятком и дать настояться в течении 5-10 минут для удаления горечи. Сверху на морковь положить лук, на лук - картофель, немножко посолить и смазать майонезом.
• Сверху мелко натереть сыр и смазать майонезом.
• Последний слой - украшение салата натертыми желтками и зеленью. Перед подачей на стол дать настояться и пропитаться в холодном месте в течение 2 часов.

Салат "Винегрет"

Один из самых популярных овощных салатов.

Ингредиенты:

• 400 гр. свеклы
• 300 гр. моркови
• 400 гр. картофеля
• 200 гр. квашеной капусты
• 200 гр. маринованных или соленых огурцов
• 150 гр. лука
• соль
• растительное масло

Приготовление:

• Свеклу отварить до готовности.
• Картофель и морковь отварить до готовности.
• Лук мелко нарезать.
• Огурцы нарезать кубиками.
• Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
• Морковь нарезать кубиками.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Картофель нарезать кубиками.
• Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
  Немного посолить.
• Заправить растительным маслом.

Салат "Селедка под шубой"

Этот салат несомненно "король" Новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Уксус – по вкусу
• Майонез – по вкусу

Приготовление:

• Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Варим яйца, охлаждаем, чистим.
• Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Укладываем на дно тарелки.
• Мелко режем лук и выкладываем поверх селедки. Смазываем майонезом.
• Затем слой картошки, трем на крупной терке, смазываем майонезом.
• Следующий слой морковки, трем морковь на крупной терке, смазываем майонезом.
• Затем слой яиц. Трем, покрываем майонезом.
• Последний слой - свекла, трем свеклу смазываем майонезом.
• Слои: селедка, лук, картошка, морковка, яйца, свекла.

Салат "Греческий"

С недавних пор этот салат стал новинкой на Новогоднем столе, но очень полюбился многим. Очень свежий, яркий и вкусный.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.
• свежие огурцы — 2 шт.
• сладкий репчатый лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• фета — 200 г.
• маслины — по вкусу
• оливковое масло — 4 ст. л.
• сок лимона — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• листья салата — 3 шт.

Приготовление:

• Перец очистить от семян и срезать белые утолщения, нарезать крупной соломкой.
• Помидоры нарезать крупными кусками.
• Огурцы разрезать пополам и нарезать ломтиками (можно огурцы очистить от кожицы).
• Репчатый лук нарезать соломкой.
• Смесь посолить. Поперчить.
• Сложить все овощи в миску, залить соусом.
• Перемешать овощи.
• Фету нарезать кубиками.
• На тарелку положить листья салата, выложить овощи.
• Поверх разложить кубики феты.
• В последнюю очередь положить маслины.

Салат "Цезарь"

Рецептов этого салата очень много, предлагаем попробовать приготовить его с курочкой и йогуртовой заправкой. Салат получает легкий и питательный.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Салат Ромэн
• Оливковое масло
• Соль, перец, итальянские травы
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр Пармезан
• Сухарики

Для соуса:

• Йогурт натуральный - 100г.
• Горчица зерновая - 2 ч.л.

Приготовление:

• Куриную грудку посолить, поперчить. Добавить сухие травы, чеснок и растительное масло. Оставить мариноваться 30 минут, при комнатной температуре.
• Обжарить куриную грудку. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
• Листья салата Ромэн тщательно промыть и просушить. Затем листья салата Ромэн порвать руками на небольшие фрагменты удалив сердцевины листьев.
• Листья салата Ромэн заправить соусом, добавить гренки, натертый сыр Пармезан. Аккуратно перемешать и выложить на тарелку. Украсить обжаренными кусочками куриной грудки, ломтиками сыра Пармезан и гренками.

Приятного аппетита и вкусного Нового Года!