Ингредиенты:
Для бисквита
Яйца – 5 штук
Щепотка соли
Растительное масло – 1 столовая ложка
Горячая вода – 1 столовая ложка
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Мак – 100 г
Для крем-пудинга
Молоко – 500 мл
Заварной крем или пудинг – 1 пакетик
Размягченное сливочное масло – 200 г
Для вишневого желе
Вишня без косточек – 2 баночки
Сок с водой – 750 мл
Вишневое желе – 2 шт
Для украшения
Сливки – 100 мл (для глазури)
Темный шоколад – 100 г (для глазури)
Тёртый темный шоколад — 50 г
Начинаем процесс
В первую очередь отделяем белки от желтков. Взбиваем первые с солью до жестких пиков, используя миксер. После чего частично сыпем сахарный песок. Берем вторую емкость и проделываем тот же процесс с желтками, маслом и водой. А затем отправляем к белковой массе. Добавляем муку, предварительно просеянную с разрыхлителем и маком. Используя шпатель, аккуратно перемешиваем.
Берем форму для запекания размером 25*35 см и переливаем в неё подготовленную массу. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться на 35 минут.
Теперь готовим крем-пудинг. Помещаем в кастрюлю 250 мл молока и 1 пакет порошка пудинга (40 г). Оставшуюся часть молока кипятим и выливаем в подготовленную молочную смесь с пудингом. Всё хорошо перемешиваем. После чего возвращаем на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. А затем переливаем в отдельную емкость и накрываем пищевой плёнкой. Следует отложить до охлаждения.
Готовим вишневое желе. Для этого из вишень сливаем сок и переливаем в емкость. Добавляем воду так, чтобы получилось всего 750 мл. Теперь эту жидкость отправляем на огонь и доводим до кипения. После чего заливаем желе и перемешиваем до того момента, пока не растворится. Затем кидаем вишни и даём остыть, периодически помешивая. Желе не должно затвердеть.
Возвращаемся к остывшему крему. Взбиваем его, частично добавляем размягченное сливочное масло.
По истечению нужного времени достаем наш готовый бисквит и даем ему немного остыть. После этого в нижней части формы выкладываем первый слой бисквита, после него — крем-пудинг, а затем — немного загустевшее желе и вишню. Накрываем второй частью бисквита.
Сливки ставим на огонь и доводим почти до кипения. Нарезанный мелко шоколад отправляем к ним и перемешиваем до однородной массы. После чего даем слегка остыть. Затем наносим подготовленную глазурь на торт и украшаем его тертым шоколадом.
Отправляем в холодильник на ночь.
