Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 834 ккал
Белки - 64,9 грамм
Жиры - 52,1 грамм
Углеводы - 27,7 грамм
Ингридиенты (порции: 4)
1. Оливковое масло - ¼ стакана
2. Говядина с костями - 500 г
3. Говядина - 700 г
4. Лавровый лист - 3 штуки
5. Измельченный свежий тимьян - 2 столовые ложки
6. Лук репчатый - 480 г
7. Стебель сельдерея - 1,5 штуки
8. Говяжий бульон - 5,5 стакана
9. Пастернак - 1 штука
10. Помидоры в собственном соку - 820 г
11. Морковь - 1 штука
12. Свежие коричневые шампиньоны - 70 г
Инструкция приготовления
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину на кости и мелко нарезанное мясо без костей. Посолите и поперчите и жарьте до румяной корочки, перемешивая, примерно 15 минут.
2. Добавьте 1,5 столовые ложки тимьяна и лавровый лист и перемешивайте 1 минуту.
3. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и жарьте, помешивая, 3 минуты.
4. Затем добавьте бульон, томаты, нарезанные кубиками морковь и пастернак и грибы. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет мягким, примерно 1 час 30 минут.
5. Извлеките кости и лавровые листы. Посолите и поперчите и разлейте суп по тарелкам. Посыпьте оставшимся тимьяном и подавайте.
