Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 379 ккал
Белки - 16 грамм
Жиры - 32,3 грамм
Углеводы - 8,1 грамм
Ингридиенты (порции: 4)
1. Мини кальмары - 12 штук
2. Крупные помидоры черри - 8 штук
3. Сладкий перец - 1 штука
4. Цукини - 1 штука
5. Чеснок - 1 зубчик
6. Лимон - ½ штуки
7. Копченый сыр сулугуни - 100 г
8. Петрушка - 15 г
9. Оливковое масло - 100 мл
10. Соль - по вкусу
11. Свежий перец - по вкусу
Инструкция приготовления
1. Кальмары очистить от пленок, промыть и выложить на салфетку, чтобы впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке.
2. На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу остудить в воде со льдом, а затем снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки.
3. Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко нарезать, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы.
4. На этой же терке натереть и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
5. Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, поперчить и посолить по вкусу.
6. Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом.
