Как выбрать форму для выпечки?

Создание сладостей можно сравнить с написаниям картин. Новые технологии, кажется, дошли до самой высшей точки мастерства кондитеров. Но очень значимую роль играет не мастерство и настроение хозяйки или кондитера, а высококачественное орудие труда. На сегодняшний день, заходя в магазин за посудой для выпечки и запекания начинают разбегаться глаза от того количества разных товаров и их форм. Не всегда консультант в магазине, может дать исчерпывающий ответ и помочь Вам выбрать именно то, что необходимо, поскольку, очень часто, консультанты будут советовать товар подороже, ибо это выгодно их магазину. Но чтобы уберечь Вас от излишних денежных трат, в этой статье мы разберем, какая посуда для выпечки будет лучше, безопаснее и будет радовать Вас как можно дольше полезными и прекрасными десертами.

7 секретов выбора безопасного материала форм

Сегодня существует невероятное количество разных форм для выпечки. Они сделаны из разного материала, такого как стекло, керамика, чугун, нержавеющая сталь, силикон, алюминий и т.д. Рассмотрим самые известные материалы по отдельности, их характеристики.

• Формы из стекла являются безопасными, не смотря на то, что они очень хрупкие. Безопасны они, поскольку стекло не вступает в реакцию с продуктами даже при высоких температурах.
• Керамические формы тоже безопасны, но стоят они достаточно дорого. Доказано, что приготовленная в них пища сохраняет даже больше полезных веществ! К недостаткам можно отнести хрупкость данного материала и то, что керамику не желательно мыть мылом.
• Чугунные формы также являются безопасными, поскольку не вступают в реакцию с продуктами питания. Такие формы прочны и за ними удобно ухаживать. Очень важно, при выборе таких форм, посмотреть в состав, в нем не должно быть вредного свинца или кадмия. К недостаткам можно отнести только то, что данное изделие очень тяжелое.
• Формы из нержавеющей стали также безопасны для Вашего здоровья. Единственное, что хранить приготовленное блюдо в данной форме не рекомендуется.
• Силиконовые формы появились совсем недавно, но уже завоевали популярность, поскольку силикон – это неактивный материал, поэтому безопасен для здоровья. Большой плюс этой формы в том, что приготовленное блюдо без особых усилий можно извлечь из формы. Единственное, чтобы такие формы радовали Вас дольше, не желательно резать приготовленный шедевр прямо в ней и мыть активными моющими средствами.
• А вот алюминиевые формы небезопасны для здоровья, особенно если готовить в них кислые блюда, поскольку алюминий вступает в реакцию с продуктами, а кислота провоцирует ускорение реакции. Единственное достоинство — это то, что такое изделие стоит достаточно недорого.
• Формы с антипригарным покрытием содержат в своем составе перфтороктановую кислоту, которая может быть опасна для здоровья, ведь тефлон при температуре выше 200 градусов Цельсия выделяет токсические вещества. И кстати, часто бывает, что недобросовестные продавцы вместо тефлона могут подсунуть еще более вредный материал.

С материалом форм для выпечки мы разобрались, ведь это одно з самых главных факторов выбора и именно от выбранного вами материала будет зависеть безопасность приготовленного шедевра.

Советы ухода за формами для выпечки

Существует еще несколько правил, которые непосредственно помогут Вам в создании безупречной выпечки.

Если Вы выбрали для себя более удобными силиконовые формы, то после покупки обязательно вымойте и просушите форму, затем смажьте маслом всю форму и поставьте в духовку с температурой 200 градусов Цельсия на 10 минут. После выполнения этих несложных действий Ваши вкусности будут не только безумно красивыми, а и полезными для здоровья.

Покупая что-либо, всегда хочется, чтобы вещь радовала Вас долго. Поэтому, нежелательно не покупать форму со съемным дном или разъемной стенкой, поскольку такие формы очень быстро становятся непригодны, выберите лучше цельную форму хорошего качества – она будет служить вам долго.

Не рекомендуется готовить в одной форме сладкие и несладкие блюда. Лучше иметь две разные формы.

Желательно, выпекая что-либо на дно формы застелить пекарской бумагой, это поможет вам удобнее извлечь вашу вкусность, а также продлит использование формы. Что касается силиконовых форм, в них выпекать можно без пекарской бумаги.

Итак, в этой статье мы разобрали главные факторы, при выборе форм для выпечки. Теперь, придя в магазин, никто не сможет Вас ввести в заблуждение и уговорить купить вас тот, который выгоден не Вам, а магазину. С помощью этих небольших подсказок Вы сможете сэкономить и выбрать для себя ту форму, которая не только сделает прелестным ваше блюдо, а и будет служить Вам очень-очень долго. Хороших покупок и вкусной выпечки Вам!