Когда времени на приготовление ужина катастрофически мало, а вредную пищу быстрого приготовления вы есть не готовы (и правильно делаете!), на помощь придут простые и быстрые рецепты полезных салатов. Тем более надо успеть, пока овощной сезон все еще в разгаре!
Легкий низкокалорийный салатик с кускусом и овощами, приготовленными на гриле, станет идеальным обедом или ужином, после которого вас не будут терзать муки совести за поглощенные калории. Это блюдо не только сытное и полезное, оно легко заменит полноценный основной прием пищи и не нанесет никакого вреда вашей фигуре.
Классический салат
Если вы предпочитаете готовить салат по классическому рецепту, то вам понадобятся овощи, зелень и специи.
Ингредиенты:
2 кабачка;
1 луковица;
1 сладкий перец;
зелень;
1 стакан кускуса;
1 ст/л оливкового масла;
20 г сливочного масла;
соль и перец по вкусу.
Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками и обжарьте на сковороде гриль с мелко нашинкованным луком. Нарежьте полукольцами сладкий перец. Залейте кускус 2 ст/л кипятка, дайте настояться 10 минут, затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Мелко нарежьте зелень. В миску к кускусу добавьте обжаренные кабачки, лук, перец и зелень. Посолите и поперчите салат, заправьте оливковым маслом.
Салат с кускусом, шпинатом и помидорами черри
Ингредиенты:
2 чашки бульона (куриный или овощной — на ваше усмотрение);
1 стакан кускуса;
1 цукини;
1/4 чашки кедровых орешков;
12 помидоров черри;
1/4 стакана козьего сыра;
1/2 лимона;
листья молодого шпината;
морская соль и молотый черный перец;
1 ст/л сливочного масла;
бальзамический уксус;
оливковое масло.
Приготовление: Нарежьте цукини по диагонали, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и обжарьте на гриле. Помидоры черри разрежьте пополам.
Доведите до кипения куриный бульон. Снимите с огня и добавьте кускус. Дайте настояться 5-8 минут. Затем к кускусу добавьте сливочное масло и перемешайте.
На сковороде обжарьте в оливковом масле орешки.
К кускусу добавьте обжаренные цукини, орешки, помидоры, козий сыр и листья шпината. Заправьте салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавьте лимонный сок.
