Режем говядину(хорошую) на порционные куски, обжариваем на смеси растительного и сливочного масла, добавляем перец черный горошком и мелко порезанный пассерованный лук, томатное пюре, заливаем горячим бульоном( можно сделать из кипятка добавив бульонный кубик) и тушим на слабом кипении приблизительно 1 час. Затем добавляем измельченные ржаные сухари, немного виноградного уксуса, сахар, солим и продолжаем тушить до готовности мяса. За минуту до конца процесса кладем лавровый лист.
