Добрый день!
Раздел итальянской кухни в моем блоге — самый многочисленный и в этом нет ничего удивительного.
Кухня этой замечательной страны очень нам близка. Практически все наиболее известные блюда довольно просты в приготовлении, но при этом чрезвычайно вкусны и питательны. Пицца и ризотто, карпаччо и всевозможные пасты, яркие сыры и прекрасные вина — всё это как мёд на душу истосковавшегося по ярким впечатлениям, жителя нашей северной сторонушки.
Сегодня расскажу ещё об одном итальянском блюде. Вроде, всё как обычно — паста, томатный соус и мясо, но в том и прелесть кулинарии, что всего одна вкусовая нотка меняет блюдо практически до неузнаваемости.
Продуктовый набор:
- Паста Пенне, 200 гр.
- Фарш из баранины, 360 гр.
- Лук, 1 шт.
- Протёртые помидоры, 100 гр.
- Томатный сок, 250 мл
- Гранулированный чеснок, 0,5 ч. л.
- Молотая зира, 0,5 ч. л.
- Хрен столовый, 1 ст. л.
- Черный перец, соль, растительное масло
Лук чистим и режем мелким кубиком.
Смешиваем фарш, чеснок, зиру и лук. Солим, перчим по вкусу.
Вымешиваем и отбиваем фарш. Формируем фрикадельки (у меня из этого количества получилось 13 шт.).
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем фрикадельки на сильном огне в течение двух минут, периодически помешивая.
Добавляем томатный сок и готовим на среднем огне 6 минут.
Попутно отвариваем пенне в кипящей подсоленной воде 10 минут.
Добавляем в сковороду протёртые томаты и хрен. Готовим три минуты.
Откидываем пенне на дуршлаг, даём стечь воде и добавляем макароны в сковороду. Аккуратно перемешиваем с соусом, пробуем на соль и перец, прогреваем минуту и посыпаем рубленными листочками базилика (оставьте пару на подачу).
Подаем.
Приятного аппетита!
