Друзья, если у вас есть качан капусты, с которым вы уже не знаете, что сделать, ведь вы уже и суп сварили, и потушили, и пирог испекли. Значит самое время замариновать капусту, сделать это очень просто, а закуска получается просто пальчики оближешь 👌
Время приготовления примерно 30 минут.
Сложность: низкая.
Ингредиенты для приготовления:
- Капуста - 1 качан
- Соль - 1 столовая ложка с горкой
- Вода - 750 мл
- Сахар - 3 столовые ложки
- Перец горошком
- Морковь - 2 штуки
- Масло подсолнечное - 100 мл.
- Лавровый лист
- Уксус 9% - 3 столовые ложки
Рецепт приготовления маринованной капусты:
Чтобы замариновать капусту нужно подготовить качан. Его нужно помыть, очистить от верхних листочков и нарезать кусочками. Я, как правило, капусту не шинкую на мелкую соломку, а нарезаю кусками примерно по 7-8 см. Это и быстрее, и на столе она смотрится не как обычный салат.
Морковку моем, чистим и нарезаем кружочками, тоже не сильно мелкими. Перешиваем ее с нарезанной капустой, добавляем перец, несколько лавровых листочков и можно ее немного размять руками. После перекладываем смесь в банку, в которой будет удобно мариновать капусту.
Теперь подготовим маринад. Нужно налить в кастрюлю воды, вскипятить. В кипящую воду добавить подсолнечное масло, сахар и соль. Выключаем огонь и добавляем уксус. Дать маринаду остыть, буквально 5 минут. Чтобы мы могли залить горячим маринадом капусту, а не ошпарить ее.
Когда маринад немного остыл, заливаем им полностью капусту, чтобы она скрылась. Сверху ставим пресс, например, банку с водой.
Буквально 3-4 часа и маринованная капуста готова.
Читайте также:
Сметанник домашний
Овощное рагу
