Почему ментоловые конфеты создают ощущение холода?

ментоловые конфеты

Это иллюзия, основа которой заложена в физиологии живой клетки.

Информацию в головной мозг клетки передают в виде электрохимических импульсов. Чтобы импульс возник, на клеточной мембране необходимо накопить достаточную разность потенциалов.

Потенциал действия

Передача импульса

За "зарядку" любой клетки отвечают ионные каналы - белковые структуры, пронизывающие мембрану.

Строение мембраны клетки

Под воздействием того или иного раздражителя специальный канал в клеточной мембране открывается и в клетку проникают ионы натрия, калия или кальция, но чаще описываемый механизм приурочен к натриевым ионным каналам.

Ионные каналы клетки

В нейронах и клетках-рецепторах, которые отвечают за ощущение холода, в роли ионного канала выступает специальный белок TRPM8.

Он был открыт относительно недавно и изучение этого белка может стать очень полезным для человека. Кстати такой же самый белок присутствует и у мышей, что дает возможность проводить эксперименты в лаборатории и, например, получить новые препараты для лечения хронической боли и для лечения последствий от химиотерапии.

При охлаждении молекула TRPM8 деформируется и пропускает внутрь ионы Na+ и Ca++. Таким образом, накапливается необходимая разность потенциалов и рождается нервный импульс, который распознается мозгом как чувство холода.

И вот мы подошли непосредственно к ответу. Ментол действует на молекулу TRPM8 точно так же, как низкая температура, вызывая ощущение холода.

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, если понравилась статья!