Многие постоянные посетители суши-баров хотели бы попробовать приготовить любимое блюдо дома, но их что-то останавливает. Прежде всего это отсутствие теоретической базы и целый ряд заблуждений. С теорией вам помогут суши-блог и книга, в которых есть рецепты и пошаговые инструкции по приготовлению многих видов суши. Давайте же разберёмся и с остальными препятствиями, стоящими на пути начинающего суши-мастера!
1. Продукты для суши трудно найти в продаже.
Нет! Зайдя в ближайший супермаркет, присмотритесь внимательно к отделу продуктов для национальной кухни. На полках вы увидите и острые соусы для мексиканских блюд, и заправки для восточных салатов и лапши. Там же наверняка есть и всё то, что пригодится вам для приготовления суши: рис, водоросли нори, рисовый уксус, бамбуковый коврик.
2. Домашние суши - это дорого.
Да, это дорого, если в качестве основного продукта вы выберете камчатского краба по 3000 рублей за килограмм. И нет, если вы возьмёте овощи, листья салата и немного морепродуктов на свой вкус. Вы удивитесь, узнав, что для обычного тонкого ролла вам понадобится всего двадцать граммов начинки, для ролла рисом наружу - около шестидесяти. И это не обязательно должна быть деликатесная рыба за бешеные деньги. К тому же приготовление суши дома - процесс практически безотходный. Если у вас пока не получается красиво разделать филе для нигири-суши, любые неаккуратные ломтики можно использовать для начинки роллов или гункан-суши.
3. Домашние суши - это долго.
Да, это долго, если вы - новичок. Или если вы задумали лепить суши в промышленных масштабах. Но готовка нескольких роллов для семейного ужина вряд ли отнимет много времени, если вы уже обладаете некоторыми навыками и выполняете работу быстро и чётко. Как и в любом другом деле, частая практика помогает вам оттачивать мастерство и тратить на приготовление домашних суши всё меньше и меньше времени.
4. Домашние суши вряд ли могут быть так же хороши, как в суши-баре.
Роллы, приготовленные вашими руками, могут быть и вкуснее, и красивее ресторанных! Сомневаетесь - проверьте!
Подробности в суши-блоге.
