Хитрость рецепта заключается в использовании разных сортов яблок, а именно – более мягких и твердых. Готовый яблочный джем получается золотисто-янтарного цвета с прозрачными кусочками яблок, приятной вязкой консистенцией и необыкновенным ароматом.
Ингредиенты:
- 1 кг мягких яблок,
- 1 кг твердых яблок,
- 1 кг сахара,
- 2 стакана воды.
Приготовление:
- Все яблоки хорошенько помыть. Мягкие яблоки очистить от хвостиков, сердцевинок и порезать небольшими дольками.
- Поместить яблоки в эмалированную кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут до мягкого состояния.
- Сцедить сок, снова перелить его в кастрюлю, добавить сахар и варить на медленном огне, пока сироп не станет слегка тягучим, примерно 20-30 минут.
- Сваренные яблоки можно не выбрасывать, а приготовить из них пюре, протерев через сито и добавив по вкусу сахар, и использовать для различных кулинарных целей,
- Твердые яблоки, помимо хвостиков и семян, очистить еще и от шкурки. Натереть яблоки на крупной терке, добавить в сироп и довести до кипения.
- Варить яблочный джем на среднем огне примерно 20 минут. Следить, чтобы джем не сильно кипел и чтобы он не был слишком жидким. При необходимости добавить еще яблок.
- Готовый джем разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
