Считаю, что можно и нужно приготовить болгарский перец маринованный с медом хоть раз в жизни, чтобы понять всю прелесть этой заготовки.
Перец очень любит сладость, она придает ему особу нежность и насыщенность вкуса. Мед отлично подчеркивает вкус перца.
Маринованный перец с медом займет достойное место среди Ваших заготовок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
болгарский перец, 5 кг
вода, 1 л
соль, 1 ст. л.
сахар, 1 стак.
растительное масло, 1 стак.
уксус, 250 грамм
мед, 2-4 ст. л.
перец, 5 штук
лавровый лист, 4 штук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить перец; тщательно вымыть, почистить от плодоножек и удалить семена.
Разрезать перец на широкие полосы, примерно на 4-6 частей каждый плод.
Приступаем к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю или другую большую глубокую емкость (я использую таз) вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком (отлично подойдет душистый), растворить мед, добавить растительное масло (его количество регулируйте по своему вкусу: от 0,5 стакана до 1,5 стаканов).
Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.
Затем вливаем уксус и подготовленный перец. Может показаться, что маринада мало, по постепенно перец уварится. Варим перец 5-7 минут после закипания.
Подготовить простерилизованные сухие банки. Уложить в них горячий перец (стараться укладывать плотно), залить образовавшимся ароматным маринадом.
Банки сразу же закатать стерильными крышками и убрать.
Приятного аппетита!!!
