При минимуме хлопот, и паре кулинарных приемов, мы получаем, изящны рулет с начинкой из масла. Готовый рулет легко нарезается на куски и намазывается на хлеб, сохраняя нежную шелковистую текстуру и замечательный вкус.
Ингредиенты
500 гр. куриной печени (подходит любая)
1 луковица
1 морковь
30 гр. растительного масла для жарки
100 гр. сливочного масла (для начинки)
50 мл воды
Приготовление
Тщательно промываем печень, режем на кусочки и подсушиваем на раскаленной сковороде, переворачиваем и подсушиваем другую сторону. В посветлевшую печень кладем нарезанный мелко лук и натертую морковь, подливаем воду, накрываем крышкой и пропариваем минут 15-20, пока все ингредиенты не приготовятся. Добавляем соль и перец, перемешиваем и снимаем с огня.
Остужаем печень и размельчаем погружным блендером до однородного состояния.
Берем плотную фольгу, наносим на нее слой измельченной печени, толщиной 1-1,5 см, на печень наносим тонкий слой сливочного масла комнатной температуры (вынимаем из холодильника масло заранее, нам нужна очень мягкая консистенция) и, помогая фольгой, скатываем массу в рулет по типу ролла.
Обернув рулет фольгой отправляем в холодильник на 4-5 часов, для того чтобы рулет окреп и приобрел плотность.
Приятного аппетита!
