Желая узнать, как приготовить креветки, вам нужно также понимать, что продукт этот весьма коварен и крайне привередлив к тепловой обработке. Без нее не обойтись – однако, если хотя бы немного передержать нежное мясо на сковороде или в кастрюле, оно не разварится, а напротив, станет жестче, напоминая по консистенции упругую мягкую резину
Ингредиенты:
Креветки свежие или замороженные – 500 граммов,
Панировочные сухари – для обваливания,
Куриное яйцо – 1 штука,
Соль, специи, приправы – по вкусу.
Приготовление:
Мало где можно найти чищеные креветки – скорее всего, у вас получится найти лишь цельные их тушки. Чистятся они достаточно просто: отрывается голова и сегмент с лапками, с заднего сегмента тоже счищается хитиновая пленка, сам хвостик отрывается. В результате от креветки остается небольшая розоватая завитушка.
Любые морепродукты (и креветки – в их числе) требует промывки перед приготовлением. Мыть их следует в сильной проточной воде, чтобы у них не было неприятного затхлого или прогорклого привкуса. После промывания их нужно оставить на полотенце и как следует высушить, тем временем занявшись приготовлением кляра.
В отдельное блюдце насыпать панировочных сухарей, перемешав их с солью и специями на свой вкус. Здесь важно помнить, что тонкий вкус креветок лучше не перебивать большим количеством сильных специй. В другой миске взбить в пену одно куриное яйцо. Поставить на огонь сковородку, залив в нее растительное масло с таким расчетом, чтобы оно покрывало креветку хотя бы наполовину.
Дождавшись, пока сковорода нагреется, опускать в нее креветки, окуная сначала в яйцо, а потом обваливая в панировочных сухарях. Жарить креветки стоит не дольше двух минут на сильном огне. Они за это время отлично пропекаются, но остаются нежными и восхитительно вкусными. Креветки в кляре отлично подойдут как закуска на праздничный стол. Кроме того, они отлично вписываются в парадигму выходного вечера, проведенного с бутылочкой пива в компании друзей.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
