Суп-пюре — это вкусная, сытная и полезная альтернатива другим разновидностям супов. Особенно приятно готовить и есть суп-пюре в холодное время года, когда организм больше всего нуждается в горячей пище и витаминах.
Чтобы ваш суп получился не только вкусным, но и низкокалорийным, воспользуйтесь легкими рецептами кремовых супов на основе овощных пюре!
1
Морковный суп-пюре
Ингредиенты:
- 1 большая морковь;
- сельдерей (по размеру моркови);
- 1 головка репчатого лука;
- 1 стакан молока;
- базилик;
- соль, перец (по вкусу);
- 1 ст/л оливкового масла;
- 1 ст/л молотого миндаля.
Приготовление:
- Натрите морковь на крупной терке, нашинкуйте лук, сельдерей нарежьте тонкими полосками.
- Залейте морковь, лук и сельдерей молоком и доведите до кипения.
- Затем добавьте листочки базилика, специи и масло.
- С помощью блендера доведите до консистенции пюре.
- Готовое блюдо посыпьте молотым миндалем.
2
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- 700 г тыквы, нарезанной мелкими кубиками;
- 2 моркови среднего размера, натертые на крупной терке;
- 2 головки репчатого лука (пошинковать);
- 2 ст/л оливкового масла;
- картофель — 1 шт., нарезанная кубиками;
- 1 л воды;
- 1 стакан сливок;
- черный молотый перец, мускатный орех, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву, морковь и лук выложите в форму для запекания, полейте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Картофель отварите.
- Все ингредиенты измельчите с помощью блендера, превратив в пюре.
- Пюре отправьте в кастрюлю и варите на медленном огне, при необходимости разбавляя водой.
- За 2 минуты до готовности влейте сливки, добавьте приправы и соль.
3
Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:
- 300 г брокколи;
- 200 г цветной капусты;
- 1 луковица;
- 1 ст/л оливкового масла;
- 20 г сливочного масла;
- 100 г картофеля;
- 1 л куриного бульона;
- 1/2 стакана молока;
- 70 г сыра с плесенью;
- гренки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжаривать на сковороде в течение 5 минут с добавлением оливкового и сливочного масла.
- Картофель тоже нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с куриным бульоном.
- Добавьте обжаренный лук доведите до кипения. Затем добавьте капусту и брокколи и варите еще 10 минут.
- Посолите, поперчите и варите до полной готовности.
- Дайте блюду остыть, затем с помощью блендера превратите в пюре.
- Пюре довести до кипения, вливая молоко.
- Подавать с гренками и сыром.
