Кексовая выпечка - это чудо-изобретение. Она гораздо проще в исполнении, нежели торты и пироги, но, как правило, приносит не меньше наслаждения, а в отдельных случаях даже больше. Готовится она быстро и легко, а подводных камней в ней практически нет.
Как приготовить классический кекс с матчей?
Ингредиенты:
125 г сливочного масла комнатной температуры;
125 г муки;
125 сахара;
3 яйца;
1/3 ч. л. соли;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. матчи.
Инструкция
- Размягченное сливочное масло выложить в миску. Насыпать сахар, соль.
- Перемешать как следует.
- Добавить первое яйцо.
- Взбить. Разбить второе яйцо, взбить опять. Так же ввести и третье яйцо.
- Просеить муку. И снова взбить. Тесто должно быть гладким и кремоподобным.
- В другую миску насыпать чай матча. Выложить сметану.
- Растереть до однородности.
- Добавить треть кексового теста. И перемешать.
- В форму для выпечки кексов (смазанную маслом при необходимости) выложить треть белого теста. Затем треть зеленого.
- Чередовать, пока тесто не закончится, после чего ложкой сделать несколько движений сверху вниз, чтобы придать кексу мраморную структуру. Поверхность разравнять, посередине ножом сделать продольный разрез, чтобы при выпечке кекс раскрылся в нужном месте, а не лопнул, где попало.
- Выпекать кекс при температуре 180 градусов около 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
- Достать из духовки, подождать 10 минут, затем достать кекс из формы - остывать выпечка должна на деревянной доске или металлической решетке.
- Нарезать только после полного остывания.
- Хранят фунтовый кекс в плотно закрывающихся контейнерах до двух недель. Со временем выпечка только раскрывает свой аромат, становится насыщеннее и вкуснее.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Кекс. Рецепт классический, исполнение с матчей". Другие интересные рецепты кексов можно найти в разделе "Кексы и маффины".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
