Куриные окорочка или бёдра моем, даем стечь, как следует втираем в них приправу карри и оставляем.
Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой для гречки, как только вода закипает, сыпем соль, засыпаем гречку, снижаем температуру нагрева, прикрываем крышкой.
Возвращаемся к курице, ставим на плиту сковороду, наливаем масло, как только масло само разошлось по всей сковороде, ставим руку над самым маслом и если сковорода нагрелась, мы почувствуем приятное тепло, теперь можно курицу класть на сковороду, жарим на достаточно высокой температуре несколько минут, 3-5-7, в зависимости от того какая плита, но должна появиться обязательно румяная корочка, чтобы проверить эту корочку, курицу не в коем случае не переворачиваем, а только заглядываем под неё приподнимая мясо вилкой, если корочка появилась, сразу курицу переворачиваем, накрываем крышкой и снижаем температуру на половину, а то и больше, она теперь на второй стороне должна готовиться не меньше 25 минут и не подгорать при этом, опять до корочки.
Пока дожаривается курица, переключаемся на гречку, вариться (кипеть) она должна не дольше 15 минут, потом даже если осталась жидкость, откидываем на сито или дуршлаг, вода должна стечь несколько минут, пока стекает вода, разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, масла не жалеем, гречка впитает, и на разогретую сковороду выкладываем гречку, ждем несколько минут, начинаем переворачивать, жарим опять до корочки, примерно минут 7-10.
Взгляните на эти темы
