Жизнь без пряностей была бы скучной, а осенью особенно хочется добавить в привычные блюда новые вкусовые оттенки. А вы знаете, в чем отличие пряностей от специй и приправ? Рассказываем и рекомендуем необходимое!
Специи — это добавки, которые могут изменить вкус (например, сахар и соль) и консистенцию блюда (дрожжи).
Пряности — это несколько другое. Во-первых, пряности производят из растительного сырья. Как правило, используют корни, семена, кору, плоды, стебли и проч. Главное правило — все компоненты пряностей должны иметь яркий и выраженный запах.
Для усиления вкуса блюд или для придания пикантности можно добавлять сочетания пряностей (их еще называют “букетами”). Этимология слова “пряность” идет от слова “перец”.
Приправы — это комплексные добавки к блюдам, которые могут кардинально изменить вкус. Приправы можно употреблять отдельно, чего не скажешь о пряностях и специях. Когда говорят о приправах, имеют в виду различные соусы, майонезы, кетчупы, горчицы и проч.
Ну и переходим непосредственно к самим пряностям, которые мы рекомендуем купить:
Корица
Имбирь
