Дорогие мои подписчики, сегодня делюсь рецептом своего любимого закусочного торта из печени. Ни один праздничный стол не обходится без него.
Полезные свойства блюда
Говяжья печень – это субпродукт, обладающий ценнейшими биологическими свойствами, она считается одновременно и деликатесным, и лечебным продуктом. Белка в говяжьей печени содержится ровно столько, сколько и в телятине. Также печень содержит незаменимые аминокислоты, витамины, протеины.
В частности железосодержащий протеид играет важную роль в формировании гемоглобина в организме, оказывает влияние на пигментацию кожи. Печенью вырабатывается гепарин, особое вещество, используемое так же в медицинских целях, которое влияет на свертываемость крови, и борется с тромбозом, что особенно полезно и для профилактики и в целях лечения заболевания.
Это блюдо приготовленное из говяжьей печени одинаково полезно детям, беременным женщинам, а также людям подверженным атеросклерозу и сахарному диабету. Поскольку торт из печени это закуска, то она легко усваивается организмом человека.
Ингредиенты для блюда
1 кг говяжьей печени (можно куриной),
1 стакан молока,
2 яйца,
2 луковицы,
стакан муки,
пол стакана растительного масла,
майонез,
соль,
перец.
Рекомендуем вам использовать легкий, не сильно жирный, или обезжиренный майонез, с не насыщенным уксусным вкусом.
Приготовление:
Техника приготовления торта из печени делиться на несколько этапов, поскольку необходимо сначала изготовить фарш из печени, затем изготовить опару, из которой пожарить блинчики. Закуска изготавливается только из говяжьей или куриной печени. Так как свиная печень имеет горьковатый вкус, используя ее вы не достигните максимального и нежного вкуса.
Для изготовления торта из печени вам потребуется сковорода для жарки блинчиков и блюдо на которое вы будете сразу выкладывать обжаренные полуфабрикаты.
Говяжью (куриную) печень и 2 луковицы пропустить через мясорубку, посолить, добавить щепотку перца и хорошо перемешать.
В фарш добавить 1 стакан молока, 2 яйца, стакана растительного масла и муку. Перемешать все ингредиенты в однородную массу, которая должна быть похожа на блинную опару. Если масса получиться у вас густой, добавьте еще стакана молока.
Прогреть максимально сковородку и начать на ней выпекать блины из приготовленной опары.
Обжаренные с двух сторон блины из печени укладывать сразу на блюдо, друг на друга, но необходимо промазывать каждый слой обезжиренным майонезом.
Сформировав из обжаренных блинов форму в виде торта, нарежьте ее на кусочки и промажьте сверху и по бокам майонезом. Украсьте торт порубленными желтками или зеленью.
В целом процесс приготовления займет у вас не более 40 минут.
Печеночный торт охладить и подать как закуску.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал - to-be-woman.ru
И делитесь рецептами с друзьями в соц.сетях!
Еще рецепты закусок на нашем канале:
Рецепт фаршированных творогом помидоров
