Сохранить овощи до весны не всегда удается даже в погребе. Картофель, морковь и капуста начинают загнивать. Свекла и редька сохнут, становятся дряблыми и невкусными. Заметили тревожные симптомы — как можно скорее найдите и устраните причину.
Помогут мох с солью
Как правило, основные причины порчи овощей в погребе — нарушение температурного режима и неподходящая влажность воздуха. Если температура воздуха выше +8 ˚С, картофель может начать прорастать. Заметили проснувшиеся клубни — откройте вентиляционные отверстия. У потолка собрался иней, а столбик термометра стремится к отметке ниже нуля?
➤ Срочно закройте задвижки, иначе урожай может подмерзнуть.
➤ Если на стенах видны капли, а пол сильно влажный — расставьте в помещении емкости с солью или сухой мох-сфагнум в открытых мешках (1-2 мешка на 10 кв.м).
➤ Через 3-4 дня уберите, если нужно, повторите процедуру с новым сухим наполнителем.
Если в хранилище земляной или песчаный пол, постелите на него пленку и присыпьте слоем песка толщиной 4-5 см — это сдержит влагу под пленкой и понизит влажность. Если нет песка, снимите верхний слой земли, постелите пленку и насыпьте снятую почву сверху — она быстрее просохнет. Если воздух, наоборот, слишком сухой, и корнеплоды начали сохнуть и морщиться — поставьте в подвале 4-5 ведер со снегом или водой.
Хранение урожая моркови
Если храните морковь в ящиках с песком, проводите ревизию не реже раза в месяц. Заметили, что корнеплоды начали подгнивать, — значит песок слишком влажный. Уберите подпорченные овощи, а оставшиеся пересыпьте сухим песком. Если захотите снова использовать старый песок, придется его промыть водой с марганцовкой и прокалить в духовке.
Хранение урожая капусты
Случается, кочаны белокочанной капусты покрываются темной, плохо пахнущей слизью. Это говорит о том, что овощи хранятся в помещении с затхлым воздухом, и капусте не хватает кисло-рода. Проветрите хранилище и впредь делай-те это не реже раза в неделю.
Кстати, сухие верхние листики на кочанах сигнализируют о том, что вашему урожаю всё нравится и он отлично пролежит еще не один месяц.
Хранение урожая свеклы
Свекла хорошо хранится при сходных с картофелем условиях, но при повышенной влажности она загнивает, а при слишком низкой начинает сохнуть и теряет вкус. Если в погребе свекле не очень уютно, уложите ее в полиэтиленовые пакеты по 5-6 штук и подвесьте их, не завязывая, в темном помещении с температурой около +12 град.
© Николай Хромов, канд. с-х наук
Ставьте класс и подписывайтесь на канал! Присылайте свои рецепты на xistorik@yandex.ru.
