Я люблю шаурму - она вкусная и питательная, и не такая уж вредная, если сравнивать с другим фаст-фудом. В последнее время я предпочитаю готовить шаурму самостоятельно - так получается не только безопаснее, но и намного вкуснее.
Ингредиенты
Внимание! Все ингредиенты указаны для приготовления двух шаурм. Если вы хотите приготовить одну шаурму, делите их пополам:
- Окорочка куриные - 2 штуки;
- Кефир - 75 миллилитров;
- Лаваш армянский - 2 листа;
- Огурцы - 3 штуки;
- Перец болгарский - 0,5 штуки;
- Помидор - 1 штука;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Петрушка - 2 веточки;
- Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление
Снимаем с окорочков кожу и удаляем кости, оставляя чистое мясо. Солим и перчим, добавляем специи на свой вкус (к соли и перцу я добавил только небольшое количество зиры), смазываем мясо подсолнечным маслом и отправляем его отдохнуть в холодильник на 15-20 минут.
Следующий этап - приготовление соуса. Измельчаем петрушку и чеснок точно также как и в случае приготовления соуса Ранч, добавляем их к майонезу, заливаем все кефиром и перемешиваем блендером до однородного состояния.
Чтобы соус стал еще вкуснее, ему нужно настояться в течение 10-15 минут - отправляем его в холодильник. А пока мясо и соус подготавливаются, займемся овощами. Огурцы и перец нарезаем соломкой, а помидоры - кружками. Затем каждый кружок разрезаем еще на 4 части.
К этому времени мясо должно подготовиться, и можно приступать к его приготовлению. Идеальным вариантом будет запекание на вертеле, но, к сожалению, он есть не у многих. Поэтому можно запечь его в духовке или поджарить на сковородке. Я выберу второй вариант.
Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного масла и выкладываем курицу. Жарить нужно по полторы-две минуты с каждой стороны, чтобы корочка стала золотистой, а мясо не пересохло. Готовность можно проверить, разрезав мясо.
Для удобства сборки нашей будущей шаурмы и удобства ее последующего употребления, нарезаем мясо на кусочки по 2-3 сантиметра.
Осталось совсем чуть-чуть - переходим к скрутке шаурмы. Расстилаем лаваш на столе и, отступив от краев, выкладываем на него овощи. Обильно поливаем их соусом и кладем сверху мясо, на которое также добавляем соус.
Подгибаем верхний и нижний край лаваша внахлест на начинку и слегка проглаживаем, чтобы они не разгибались, и начинаем плотно скручивать шаурму.
Осталось только подогреть и поджарить шаурму. Можно на обычной сковородке, но я использовал гриль для создания аппетитных полосочек. Жарить следует не более 30 секунд - 1 минуты с каждой стороны, иначе лаваш может пересохнуть и будет крошиться.
Жмите на палец вверх и подписывайтесь на мой канал, там вы найдете больше интересных рецептов.
