Синнабон (англ. - cinnabon) - это английские булочки с корицей, очень мягкие и вкусные. Можно сверху посыпать пралине
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл молока,
- 22 г дрожжей,
- 200 г сливочного масла,
- 4 стакана муки (800 г),
- 2 яйца,
- 1 ч.л. соли,
- 100 г сахара,
- 1 ч.л. ванилина,
Начинка:
- 1 ст.л. кукурузного крахмала,
- 4 ст.л. корицы,
- 100 г сливочного масла,
- 1 стакан коричневого сахара (в крайнем случае можно белый),
Глазурь:
- 0,5 ч.ложки ванилина,
- 300 г сахарной пудры,
- 100 г сливочного масла,
- 185 г сыра сливочного,
Для карамельной глазури "Пеканбона":
- 1 стакан воды,
- 200 г сахара,
- 50 г орехов (в оригинале пекан).
Как приготовить:
- В теплом молоке развести дрожжи. Яйца взбить с сахаром, добавить масло, ванилин, соль. Влить молоко, перемешать до однородного состояния. Добавить в тесто муку, замесить. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
- Для начинки смешать корицу с крахмалом, коричневым сахаром и мягким маслом.
- Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, в прямоугольный пласт. Смазать начинкой, отступив по 1 см с каждого края. Скрутить тесто рулетом, нарезать острым ножом булочки. Выложить в глубокий противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать булочки в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут .
- Для глазури сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, ванилином и размягченным маслом. Наносим глазурь сразу на горячие булочки.
- Карамель для пеканбона:
- Сахар высыпать в кастрюльку с толстым дном, нагревать пока не станет плавиться.
- Влить воду (аккуратно, карамель будет брызгаться).
- Варить, помешивая, до состояния однородной густой карамели.
- Орешки порубить забросить в карамель, перемешать.
- Полить булочки Синнабон ореховой карамелью.
