Сегодня я хочу вам рассказать про один прекрасный рецепт, который родился у меня однажды совершенно случайно. В холодильнике как раз на тот момент почти ничего не оставалось. Поэтому нужно было придумать: что бы такое приготовить быстро и из минимума продуктов.
Выбор пал на сельдерей, лук и помидоры. Сельдерей неплохо хранится, и его хорошо добавлять в разные томатные соусы или супы, поэтому у нас в холодильнике его можно найти весьма часто.
Черный перец придает этому блюду оригинальную пряность, которая прекрасно сочетается с насыщенным вкусом сельдерея. Соус можно подавать с любой пастой, которая вам больше всего нравится. На мой взгляд, обычные спагетти прекрасно подходят.
Итак, что же вам понадобится, чтобы приготовить Перечный соус для пасты с сельдереем.
Ингредиенты:
- 6-7 палок сельдерея;
- 6 средних помидоров;
- 1 большая луковица (или две средних);
- 2-3 дольки чеснока;
- половинка бульонного кубика;
- 2 ст. л. уксуса из красного вина, или любого другого;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2-3 ч. л. черного перца крупного помола;
- 2 ч. л. орегано или любых других сушеных трав.
Способ приготовления
1. Нарежьте ваши три основных ингредиента на мелкие кубики. Они должны быть одинакового размера. Самое сложное из трех — это сельдерей, так как он жесткий и волокнистый. Но ничего невозможного в том чтоб его нарезать нет. Просто разрежьте каждую палку сначала на более крупные кусочки, а потом секциями их размельчите. Чеснок продавите через пресс-давилку или тоже мелко порежьте.
2. Вскипятите полный чайник воды. На огонь поставьте глубокую большую сковороду и разогрейте в ней масло. Добавьте туда чеснок и лук, жарьте, иногда помешивая, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте сельдерей и уксус. Пару минут на сильном огне жарьте, помешивая. Затем, когда уксус более-менее выкипит, добавьте в сковороду кипятка, так чтобы овощи были частично покрыты, но не целиком. Раскрошите в сковороду половинку кубика. В это время поставьте на огонь кастрюлю с водой для пасты.
3. Когда большая часть воды выкипит из сковороды, добавьте в нее помидоры, орегано и черный перец. Продолжайте тушить, пока все овощи не размягчатся. Соус должен быть достаточно сочным, так что если он стает слишком сухим, подбавьте кипятка. Сварите пасту, и когда она будет готова, добавьте ее прямо в сковороду к соусу и перемешайте.
Перечный соус для пасты с сельдереем готов!
Приятного аппетита!
Кстати, к этому рецепту может хорошо подойти курица, если она у вас тоже завалялась в холодильнике. Просто обжарьте ее небольшими кусочками на отдельной небольшой сковороде с ложкой масла и нарезанной долькой чеснока (можно капнуть пару капель лимона), а затем добавьте к основному блюду, в тот момент, когда будете добавлять помидоры.
