Паста Карбонара довольно популярное блюдо в Италии. Если говорить о классическом рецепте, то паста Карбонара готовится без добавления сливок. Пасту заправляют соусом из желтков и сыра. Мне нравится вариант пасты со сливками, поэтому предлагаю приготовить это блюдо по моему рецепту с добалением бекона и яйца. Из этого количества ингредиентов получается две порции. Подавать пасту необходимо сразу же после ее приготовления.
Ингредиенты:
- спагетти 120 г
- бекон 60 г
- яичный желток 2 шт.
- сыр пармезан 30 г
- чеснок 2 зуб.
- масло оливковое 1 ст.л.
- сливки 70 мл
- соль по вкусу
- вода 1500 мл
- перец черный молотый по вкусу
Рецепт:
1. Бекон порезать соломкой или на небольшие квадратики.
2. Нагреть масло и обжарить на нем дольки чеснока в течение 30-40 секунд.
3. Чеснок достать и добавить бекон. Хорошо его обжарить.
4. Сыр натереть не мелкой терке. В идеале подойдет пармезан.
5. Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник, они не понадобятся.
6. Желтки взбить. Добавить сливки и сыр. Соус готов.
7. Отварить спагетти согласно инструкции (на 100 гр спагетти необходимо 1 литр воды). Откинуть их на дуршлаг. Спагетти выложить на сковороду к бекону.
8. Сверху добавить сливочный соус и все хорошо перемешать.
9. Сковороду немедленно же снять с огня, нельзя допускать чтобы желток свернулся. Карбонара с беконом, яйцом и сливками готова. Подавать пасту желательно сразу. Перед подачей можно ее присыпать свежим черным перцем. Приятного Вам аппетита.
Полный рецепт смотрите на сайте Бульон.ру
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
