Оригинальное блюдо чанахи готовится из баранины. В предлагаемом мною рецепте баранина заменена свининой, что более привычно для местной кухни. Также добавлена фасоль, которую очень любят на Украине. Некоторые подготовительные действия мы будем совершать на сковороде, некоторую обработку осуществим в кастрюле. Завершающий же этап приготовления осуществляется в горшочках. Собственно, слово чанахи как раз и означает горшочек.
Ингредиенты:
- свинина 600 г
- картофель 450 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- вода 1 л
- фасоль красная 100 г
- томатная паста 70 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- масло растительное 100 мл
- петрушка по вкусу
- чеснок по вкусу
Рецепт:
1. Подготовим все, что нужно. Фасоль в данном рецепте используется красная, но можно взять и другую.
2. Как раз с фасоли и начнем. Сварим ее заранее отдельно.
3. Свинину можно нарезать не слишком мелко.
4. Довольно крупно нарежем и картофель.
5. Лук нашинкуем как обычно не слишком крупно.
6. А вот морковку нарежем кружочками.
7. Можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов. Картофель обжарим на постном масле (используем не все масло, а только часть).
8. На оставшемся масле обжарим до легкой корочки мясо, присыпав его мукой.
9. Добавим к мясу лук и морковку, обжарим вместе. Добавим томат и еще прожарим минут 7, помешивая.
10. Содержимое сковороды с мясом сложим в кастрюлю, добавим воду и потушим от начала кипения минут 12.
11. Предварительная подготовка завершена. Можно приступать к сборке горшочка. На дно выложим картофель. У нас получится примерно 3-4 горшочка в зависимости от величины горшочка и его наполнения.
12. На картофель выложим отварную фасоль.
13. Далее очередь мяса и овощей.
14. Все это зальем жидкостью из кастрюли. При необходимости добавим еще кипяченой воды. Посолим, поперчим и поставим в духовку.
15. Готовим горшочки минут 50 от начала бульканья. В готовое блюдо добавляем выдавленный чеснок и зелень.
16. Чанахи по-львовски со свининой и фасолью готовы. Подаем прямо в горшочках.
Полный рецепт смотрите на сайте Бульон.ру
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
