Этот шашлык готовится довольно редко, хотя это совершенно незаслуженно. Шашлык из печени очень нежен и очень быстро готовится.
Подготовка 20 минут
Приготовление 10 минут
Ингредиенты:
Печень говяжья, баранья или свиная 500 грамм
Сало свиное или курдючный жир 300 грамм
Лук репчатый 2 шт
Раствор соли в воде. Развести примерно 10 грамм соли на 100 грамм воды. Налить в бутылочку. В крышке сделайте отверстие, чтобы можно было побрызгать шашлык.
Приправа для шашлыка или смесь перца черного, кинзы в зернах, кориандра или просто черный молотый перец.
Приготовление:
- Нарезать печень на средние по размеру куски, примерно по 2 см.
- Нанизать кусочки печени на шампур или шпажки, перемежая ее с кусочками курдюка или шпика и жарить над раскаленными углями.
- За 2 минуты до готовности сбрызнуть шашлык крепким раствором соли, посыпать специями.
Подают его томатным соусом, а также с жареным луком или маринованным луком и зеленью.
Приятного аппетита!!
