Всем привет. Хочу поделится в сами рецептом кабачковой икры. Это малокалорийный продукт, который прекрасно усваивается организмом. Ее в основном относят к холодным закускам. Овощи я нарезала кубиками, но это не принципиально, так как все равно все овощи мы пропустим через мясорубку. Ингредиенты использовала 1:1, только кабачок взяла 2 раза больше, специи добавила по вкусу. После того как все овощи пропустила через мясорубку, решила придать кабачковой икре немного остринку, пропустив острый перец через мясорубку. Я готовила икру в мультиварке, можно также использовать кастрюлю.
Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт большого размера
Лук -2 шт
Морковь -2 шт
Болгарский перец - 2 шт
Баклажаны - 2 шт
Чеснок -1 головку
Томатная паста - 2 ст.л
Душистый перец -по вкусу (красный, черный)
Соль - по вкусу
Лавровый лист
Зелень
Способ приготовления:
В мультиварке в режиме "Жарка " на подсолнечном масле пожарить лук, затем добавила морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец. В общем, все овощи жарим 15 мин.
Затем в режиме тушение, добавляем чеснок ,зелень , соль, перец по вкусу. И оставляем тушится 1 час - 1,5, до готовности.
Как наши овощи пожарились, затем потушились, вытаскиваем чашу из мультиварки, даём остыть.
Все пропускаем через мясорубку, включая красный перец, если хотите, чтобы икра получилась остринкой.
Полученной кабачковой икрой наполняем банки. Такая икра готовится быстро и просто. Если хотите закатать банки на зиму, то это очень просто, ко всем овощам добавляете яблоки, ведь именно они выступают в роли натурального консерванта.
Надеюсь вам понравился мой рецепт, и Вы обязательно его приготовите. Пишите в комментариях ваши предложения!
