Лангустины конечно же легко заменяются креветками, или набором из морепродуктов.
А ризотто просто волшебное получается, кислинка вина, при этом сливочный вкус, и тягучая текстура за счет добавления пармезана.
Постараться конечно придется, 20-30 минут, но не отходят от плиты.
Вам понадобится:
для ризотто
- 200гр. риса для ризотто
- 100мл. белого, сухого вина
- 500мл. овощного бульона(или куриного)
- 1шт. репчатого лука,
- 2 зубчика чеснока
- 2ст. ложки сливочного масла
- 50гр. сыра пармезана
А так же
- лангустины(6-8 шт) или креветки
- 1 ст. ложка растительного масла
- сок половины лимона
- несколько веточек петрушки
Способ приготовления:
- лангустины очищаем от панциря и кишки, промываем
- маринуем в растительном масле и лимонном соке, 10-15 минут. Затем быстро обжариваем на сковороде с двух сторон(по пол минутки с каждой стороны).
- посыпаем рубленной петрушкой
Приступаем к приготовлению ризотто.
- лук, чеснок чистим, и мелко шинкуем
- в сотейнике растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем лук с чесноком, буквально до мягкости
- добавляем рис, немного пассеруем и вливаем вино
- варим постоянно помешивая, пока вино не выпарится
- затем добавляем по 0,5 стакана бульона, ПОСТОЯННО помешиваем, пока не выпарится жидкость
- снова добавляем и т.д., пока не закончится бульон
- в конце добавляем мелко натертый пармезан, тщательно перемешиваем
Сразу подаем к столу. Приятного аппетита!)
