Скумбрия на мангале.

Для начала размораживаем скумбрию. Затем удаляем из нее внутренности, отрезаем голову и хвост. Аккуратно удаляем кожу(это обязательно). Разрезаем тушку вдоль по хребту, но не до конца, а так , чтобы получилась бабочка. Берем кефир, добавляем туда соль, красный острый перец, мелко-мелко резанный чеснок, все тщательно перемешиваем. Обмазываем каждую рыбку получившимся соусом. В каждую рыбину кладем веточку петрушки и веточку укропа, маленькую дольку лимона. Складываем бабочку и тщательно заворачиваем в фольгу. Далее просто жарим на решетке мангала рыбу. Как понять готова или нет? Ну это просто надо чувствовать.